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武漢冷庫公司分享保鮮冷庫對果蔬的影響
我們日常餐桌上出現次數較高的幾種水果蔬菜，因為品種的不同，這些蔬菜的最佳適宜溫度也不一樣，因此存放在保鮮冷庫的條件以及保鮮期限也不盡相同。
可以根據各種蔬菜采收后對溫度的要求，把水果蔬菜進行一個分類。
一類是耐寒類蔬菜適宜的溫度在0℃左右，有大白菜、小白菜、甘藍（如結球甘藍、花椰菜、橄欖菜、紫甘藍菜）、芥菜、蔥蒜類的。另外，根莖菜類的有蘆筍、竹筍、胡蘿卜、白蘿卜等；葉菜類的有、芹菜、茼蒿、菠菜、茴香；豆類的有大豆、食夾豌豆、甜豌豆等，這些是在保鮮冷庫0℃下保鮮期最長的蔬菜。
另一類是喜溫類蔬菜。
茄子、甜椒、菜豆、豇豆、四季豆、芋頭等這類蔬菜的溫度通常在9~10℃；溫度高于10℃的蔬菜有南瓜、黃瓜、西葫蘆、青番茄、姜、采用甘薯等，這一類蔬菜的最佳適宜溫度為10~12℃，溫度太高容易腐爛、溫度太低容易凍壞。
因此不同種類的蔬菜，在冷鏈配送過程中，保鮮冷庫的溫度可以根據蔬菜的運輸路徑的遠近來定，另外一點就是根據蔬菜自身的適宜溫度來定，溫度太高、或太低都會影響到蔬菜質量。
需要注意的是，果蔬的最佳適宜溫度是果蔬在配送過程中的重點，各位電商們一定要掌握好果蔬的保鮮溫度，調節好保鮮冷庫的溫度，最好分類進行蔬菜儲存，對冷庫進行適當的分間處理，讓保鮮冷庫在蔬菜配送冷鏈中發揮出最大的作用。
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