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土豆保鮮庫哪家好?

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土豆保鮮庫哪家好?

發布日期:2021-01-12 作者:武漢冷庫安裝公司 點擊:

一、土豆保鮮冷庫特點


1、成熟度不同對休眠期的長短也有影響,尚未成熟的土豆莖的休眠期比成熟的長。貯藏溫度也影響休眠期長,特別是貯藏初期的低溫對延長休眠期十分有利。土豆的食用部分為塊莖,含有大量碳水化合物和豐富的礦質元素。土豆耐貯運,可以周年供應,是一種調劑市場淡旺和受歡迎的鮮食蔬菜及加工品原料。土豆收獲后一般有2-4個月的休眠期,休眠期的長短因品種不同而異。晚熟品種休眠期短,早熟品種休眠期長。


2、當溫度降至0℃時,淀粉水解 活性增高,土豆塊內單糖積累,土豆變甜,食用品質不佳,加工品褐變。如果貯藏溫度升高,單糖又會合成淀粉。當溫度高于30℃和低于0℃時,土豆心容易變黑。土豆富含淀粉和糖,在貯藏中淀粉與糖能相互轉化。


3、我國北方春種的土豆,多在7月份雨季來臨前收獲;夏秋播種的多在9月中旬收獲。當土豆地上部分莖葉變黃、倒伏和枯萎時,土豆可以采收。收獲應在晴天進行,將土豆就地晾曬半天左右,散發部分水分,使土豆皮干燥,以便降低貯藏中的發病率。選擇休眠期長的土豆品種能延長貯藏期,早熟品種、寒冷地區栽培的品種或秋作的土豆休眠期長,利于貯藏。土豆的生長后期不能過多灌水,增施磷鉀肥能提高土豆的耐貯性和抗病性。

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二、土豆保鮮冷庫儲存方法


1、堆藏:將土豆入倉,一般每平方米堆750公斤,高約1.5米,周圍用板條箱、籮筐或木板圍好,中間放若干竹制通氣筒。此法適于短期貯藏和秋土豆的貯藏。選擇通風良好、場地干燥的倉庫,先用福爾馬林和高錳酸鉀混合熏蒸消毒;貯藏中采用青鮮素(MH)或荼乙酸甲酯等藥劑處理,可以抑制或減少發芽,還能抑制病原微生物的繁殖并能防腐。方法是:98%的奈乙酸:丙酮:細泥土:土豆=1:2:100:3300。以500公斤薯塊為例,需要98%的荼乙酸甲酯1.5克,溶解在30克丙酮或酒精中,再慢慢拌入1—1.25公斤干細泥土中,快速充分拌和后,裝入紗布或粗麻布袋中,然后將藥物均勻地撒在500公斤薯塊上,藥物要現用現配。


2、冷藏:將溫度控制在3-5℃,相對濕度85%-90%。大量貯藏土豆建議使用保鮮冷庫。出休眠期后的土豆轉入保鮮冷庫中貯藏可以較好地控制發芽和失水,在保鮮冷庫中可以進行堆藏,也可以裝箱堆碼。光照能促使土豆發芽,增加土豆塊內茄堿苷含量。


3、正常土豆塊的茄堿苷含量不超過0.02%,對人畜無害,但土豆塊照光或發芽后,茄堿苷含量急劇增高,對人畜都有毒害作用。因此土豆應避光貯藏。新鮮的土豆適宜貯藏溫度3-5℃,但用作煎薯片或油炸薯條的土豆,應貯藏于10-13℃的條件下。貯藏的適宜相對濕度為85%-90%,濕度過高易增加腐爛,濕度過低失水增加,土豆塊皺縮。


4、通風庫貯藏:秋季和初冬,夜間打開通風系統,讓冷空氣進入,白天則關閉,阻止熱空氣進入,冬季注意保溫,必要時還要加溫。春季氣溫回升后,則采用夜間短時間放風、白天關閉的方法以緩和庫溫的上升。將馬鈴薯裝筐堆碼于床內,每筐約25公斤,垛高以5-6筐為宜。此外還可散堆在床內,堆高1.3-1.7米,薯堆與庫頂之間至少要留60—80厘米的空間。薯堆中每隔2-3米放一個通氣筒,還可在薯堆底部設通風道與通氣筒連接,并用鼓風機吹入冷風。


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